jbo竞博：惊了！在国外被捧上天的顶级食材竟然都有一颗“中国心”？鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。

　　里海是世界上最大的内陆水域jbo竞博·电竞，也是鲟鱼的故乡，这里的海域盛产鲟鱼爱吃的一种特殊藻类，渔民在春秋两季捞捕雌鱼，取卵制作鱼子酱。

　　在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。

　　根据中国渔业统计年鉴统计，中国已成为全球鱼子酱的最大产地。早在2019年，中国鱼子酱的产量已占全世界的70%，绝大多数米其林三星餐厅，也都在用中国鱼子酱。

　　这其中，浙江贡献了很大的力量，浙江的鱼子酱出口量一度占到全国出口总量的80%以上，浙江衢州更是建成了亚洲最大的鱼子酱加工厂，去年衢州工厂共生产了约180吨的鱼子酱jbo竞博·电竞，超过了全球鱼子酱总产量的1/3。

　　作为世界上最大的鳗鱼消费国，日本每年消费的鳗鱼数量超过十万吨。早在上个世纪，长期的过度捕捞就让日本的鳗鱼产量极度贫乏。

　　本国资源匮乏那自然只能依靠进口了。2007年，咱们中国鳗鱼的养殖面积超过1万公顷，成为世界最大的鳗鱼养殖生产国和鳗产品原料供应国。

　　中国鳗鱼养殖主要集中在广东、福建、江苏、浙江等沿海省份，并且已经形成了集鳗苗培育、成鳗养殖、饲料生产、烤鳗及鳗鱼副产品加工、出口一条龙的外向型产业。

　　松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。它对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，非常珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱jbo竞博·电竞、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

　　在众多种类中，法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高，同时价格也更加令人望而却步，每公斤可以达到一两千欧元以上。

　　可是在中国，松露就变了一个画风。它有一个接地气的名字：猪拱菌，四川人论斤卖，云南人拿它给米线当配菜，更早一些，瞧不上它的山民还会用松露来泡药酒或者喂猪……

　　花了几百年的时间，松露才被抬上“王座”，到了上世纪90年代，中国松露横空出世，黑松露产量占到全世界的一半。欧洲人渴望的“松露自由”，正在被豪横的中国人实现。

　　传统的黑松露大国——法国的年产量约30吨，而云南一年即可产出近300吨，紧随其后的四川，黑松露年产量将近100吨。到今天，中国已经成为名副其实的世界松露第一大国。

　　当然，不止这些，韩国泡菜用的大白菜、日料里的河豚……许多在国外被捧上天的美食都有着中国的血统！物产丰饶的大中国凭借着广袤的土地、勤劳智慧的人民不断攀上了世界餐桌的塔尖，了解得多了，真的很难不令人骄傲啊~