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发布时间:2024-08-30新闻来源:

jbo竞博:“一日三餐都有防腐剂?”预制菜进入厦门校园?家长顾虑重重竟有人辞职送


  jbo竞博:“一日三餐都有防腐剂?”预制菜进入厦门校园?家长顾虑重重竟有人辞职送饭?校方这样回应……”频频登上热搜,并且成为了家长口中的热议话题。事实上,关于预制菜的争议一直存在,而让它又突然站在风口浪尖的,则是因为与学生们挂上了勾。

  9月开学后,江西某地的中央厨房给当地公办幼儿园配送了预制菜,因食物质量差、口感差、配送不及时,导致部分学生就餐后出现身体不适,学生家长也因此纷纷表示了愤怒并进行了投诉。

  之后“预制菜进入校园”的热潮瞬间席卷了各大社交媒体,关于校园食品安全的争议更是甚嚣尘上。

  前段时间在厦门家长群里,有家长发现孩子就读学校的午餐供货企业参加了“中国国际第二届预制菜与国餐企业创新高峰论坛”,而且成为“中国国际预制菜与团餐产业联盟”执行主席单位。

  有这样的资质背景,加上目前环境影响,家长自然会产生联想JBO竞博,认为孩子午餐吃的就是预制菜。好在,该企业立即作出回应,并保证没有使用任何“预制菜品”!

  根据《厦门日报》获得的消息,无论学校食堂还是供餐企业均表示“采用当天采购的新鲜蔬菜、猪肉及部分冷冻保鲜食品,现场制作后按照配餐要求,由专人、专车送至学校,没有使用预制菜”,并且“餐盒能达到食品安全级别”。

  其实,对于预制菜进校园,让家长草木皆兵的主要矛盾点,一个是预制菜使用的包装长期盛装食物带来的隐患。

  根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,预制菜的定义则是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型JBO竞博、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴”。

  依据该定义,业内将预制菜分为四大类:即食(如八宝粥、即食罐头);即热(如速冻汤圆、自热火锅);即烹(须加热烹饪的半成品菜肴);即配(如免洗免切的净菜)。

  关键在于,在外,消费者可以根据自身意愿选择,有很强的自主选择性;而在校园中,大多数孩子只能选择在食堂用餐,许多学校还都是通过供餐企业供餐。

  这样一来,后厨用的是不是新鲜时蔬,配料表里都加了什么,购入渠道是哪里……恐惧来源于未知,信息不公开透明JBO竞博,家长如何放心让孩子在校就餐?

  早在2019年,教育部等多部门联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》中就强调,学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及集中用餐的重大事项上,应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见,保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

  就以厦门为例,如果学校选择第三方配餐,会由家长代表实地参观几家企业,对比后投票,做出决定的。

  有机构测算过,2023年我国预制菜市场空间约8000亿元,C端占比20%;B端占比80%,主要是团餐、餐饮正餐、乡厨渠道等。

  对于市场来说,预制菜的出现是一种机遇,这一产业的发展直接带动了农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多个环节,可以说,恰好契合了市场对效率的需求。

  当然,预制菜在我国还是一个年轻的产业,它仍然面临着国家和行业标准的不统一、质量难保证、C端市场待开发的风险与挑战。

  在食品安全法中,“全程控制”是食品安全工作的基本原则之一。让大众接受预制菜,让预制菜放心入口,大概会是未来这一产业绕不开的课题,正如央视新闻发表的评论中说的那样——预制菜,不妨先预制规矩。